PARIZIENE CU MERE

Ingrediente:

500 gr faina,
1 lingurita miere,
150 ml lapte,
80 gr zahar,
2 oua +1 ou pentru uns,
50 gr unt moale,
4 linguri ulei,
25 gr drojdie
un praf de sare,
1 esenta de vanilie,
1 kg mere,
150 gr zahar pentru mere.
Punem merele, curatate, taiate si spalate, intr.-o cratita. Adaugam 3-4 linguri apa si 150 gr zahar. Amestecam si le lasam la foc mic pana scade apa. Apoi le lasam la racit.
Incalzim 75 ml lapte, adaugam mierea si 100 gr faina si drojdia. Amestecam bine si lasam 30 minute la crescut. Adaugam apoi ouale, zaharul, amestecam bine, punem si untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia.
Amestecam bine cu o lingura. Adaugam faina si framantam. Lasam 30 minute si apoi cu mainile unse de ulei il mai framantam putin apoi il mai lasam 30 minute la crescut. Dupa ce a crescut il scoatem pe masa infainata si il mai framantam putin.
Impartim aluatul in 16 bile ( mie mi-au iesit 14), si le lasam 10 minute pe masa la dospit. Fiecare bila o intindem cu sucitorul in forma dreptunghiulara. Pe o margine asezam merele si rulam pana la jumatate, presam putin cu degetele la mijloc sa se lipeasca.  Cu un cutit , crestam de la jumatate aluatul si trecem fiecare fasie peste aluat. Daca va e de folos pun si poze cu procedeul, un pic mai jos :))

Le punem in tava de copt , peste hartie de copt. Le mai lasam la dospit 15 minute. Apoi le ungem cu ou si le dam la cuptor. Cand sunt asa fumusele si rumene le scoatem  si le ungem cu un sirop format din miere si apa. :)
Pofta buna , dragilor, sunt delicioase langa un ceai sau langa cagea dimineata :)

Sursa La Lena. multumesc pentru reteta.

PRAJITURA FRANTUZEASCA

Ingrediente foi:

300 gr faina,
2 linguri cacao,
150 gr zahar,
150 gr unt,
1 plic praf de copt ,
200 ml smantana.
Intr-un castron mixam untul moale cu zaharul, adaugam smantana iar la final faina amestecata cu praful de copt si cacao. Aluatul obtinut il dam la rece 1-2 ore, apoi il scoatem si il impartim in doua. Deoarece este un aluat lipicios o sa il intindem intre doua folii alimentare transparente. Apoi vom aseza prima foaie in tava, peste ea vom aseza umplutura si abia apoi punem si cea de a doua foaie.

Umplutura:

6 albusuri,
250 gr zahar,
un praf de sare,
150 gr nuca de cocos,
visine din compot,
Mixam albusurile cu praful de sare, adaugam treptat zaharul iar la final nuca de cocos. Amestecam usor. Compozitia o vom intinde in tava peste prima foaie iar deasupra asezam visine din compot. Abia acum asezam  cea de a doua foaie si dam la cuptor. Facem proba cu scobitoarea.

Crema:

6 galbenusuri,
250 gr zahar,
1 plic budinca de vanilie,
500 ml lapte,
250 gr unt ( eu pun 200 gr ).
Galbenusurile le mixam cu zaharul, adaugam praful de budinca si treptat laptele. Amestecam cu un tel si o punem la foc mic pana se ingroasa , intr.-o craticioara cu fundul gros...daca nu aveti in dotare o puteti pune pe abur. Cand sa ingrosat o dam deoparte si cand este complet rece o vom amesteca cu untul inspumat . Cand prajitura este rece o vom intinde deasupra.

Decor :

cacao si fidea de ciocolata.
Sursa mea Mirela Goleanu .

Pofta buna dragilor orice ati gati astazi ! ;)

BRIOSE CU IAURT SI CIOCOLATA

Ingrediente:

2 oua,
100 gr zahar,
200 gr iaurt natural,
100 ml ulei,
400 gr faina,
1 plic praf de copt,
un praf de sare.
Mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam iaurtul si continuam pana se dizolva zaharul, adaugam treptat uleiul iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Separat mixam albusurile cu praful de sare si le incorporam in compozitie. Amestecam usor si apoi vom umple formele de briose. In mijlocul lor punem bucati de ciocolata, eu am folosit si praliné de ciocolata :))
Dam la cuptor...daca nu aveti forme pentru briose...aaaaaa...faceti ca mine ;)...tadaaaaaa, din aluminiu.

 

Pofta buna...sunt nemaipomenite:))
Sursa de inspiratie Mirela Goleanu .

TORT DE CIOCOLATA

Ingrediente blat:

Pentru blatul de ciocolata:

am folosit reteta de la alt tort dar injumatatita si am adaugat 3 linguri de cacao reteta aici .

Pentru mousse de ciocolata neagra:

200 gr ciocolata neagra,
100 ml frisca lichida,
3-4 foi de gelatina,
100 ml frisca batuta.
Punem foile de gelatina la hidratat in doua linguri de apa. Incalzim frisca lichida si o vom turna peste ciocolata rupta bucatele- amestecam pana se dizolva. Incalzim gelatina cateva secunde in microunde, aprox 20 secunde si o turnam peste ciocolata dizolvata.Batem frisca si o incorporam amestecand usor.
In forma de tort in care am copt blatul si care sa aiba un inel detasabil, vom aseza blatul. Peste blat turnam ciocolata neagra si dam la rece.
Pana se incheaga vom pregati mouss-ul de ciocolata cu lapte.

Pentru mouss-ul de ciocolata cu lapte:

200 gr ciocolata cu lapte,
100 ml frisca lichida,
3-4 foi de gelatina,
100 ml frisca batuta.
Hidratam gelatina in doua linguri de apa, incalzim frisca lichida si o turnam peste ciocolata rupta bucatele, amestecam bine. Incalzim gelatina, 20 sec. in microunde si o amestecam cu ciocolata. Batem frisca si o incorporam usor in ciocolata. Turnam peste mouss-ul de ciocolata neagra si o dam la rece pana se intareste.

Pentru mouss-ul de ciocolata alba:

200 gr ciocolata alba,
100 ml frisca lichida,
3-4 foi de gelatina,
200 ml frisca lichida.
Hidratam gelatina in doua linguri de apa rece, incalzim frisca lichida si o turnam peste ciocolata alba rupta bucatele, amestecam bine. Incalzim gelatina 20 sec in microunde si o turnam peste ciocolata alba. Batem frisca si o incorporam in ciocolata alba. Turnam peste mouss-ul de ciocolata cu lapte si o dam la rece cateva ore.

Decor:

Ciocolata kit-kat, rupta si asezata din loc in loc pe marginea tortului.Deasupra ciocolata m&m .

sursa de inspiratieaici

MELCISORI CU NUCA SAU CINAMON ROLLS

Ingrediente:

500 gr faina ,
1 ou,
25 gr drojdie proaspata,
3-4 linguri zahar,
50 gr unt,
250 ml lapte,
un praf de sare,
esenta de vanilie.
Intr-un castron  punem faina. Separat intr.-un bol punem drojdia si o lingurita de zahar, adaugam doua linguri din laptele caldut, amestecam bine pana se dizolva drojdia. Punem drojdia peste faina, adaugam pe rand si celelalte ingrediente si framantam bine.

 

 Lasam la crescut intr.-un loc caldut. Apoi intindem aluatul asemeni celui pentru cozonac, punem nuca amestecata cu zahar si il rulam. Pentru al taia vom folosi un fir de ata, asa marginile vor fi perfect taiate...punem firul de ata sub aluat si il vom taia . In tava vom pune hartie pentru copt, le lasam un pic la crescut 5-10 min si apoi le ungem cu ou. Dam la cuptor iar cand le vom scoate le ungem cu un sirop format din apa si miere.

Pofta buna !