INGHETATA CU ZMEURA , VANILIE SI CIOCOLATA.

Ingrediente:

250 ml lapte ,
2 galbenusuri ,
100 gr zahar ,
1 lingura amidon,
esenta de vanilie,
2 linguri cacao,
250 gr smantana groasa ,
100 gr zmeura.
Amestecam galbenusurile, amidonul si zaharul bine, apoi adaugam laptele si le punem la foc mic intr.-o craticioara. Cand se ingroasa putin o luam deoparte, adaugam vanilia si o lasam sa se raceasca.  Pana se raceste  mixam smantana cu 1 lingura de zahar. Amestecam cele doua compozitii , intr.-un bol luam jumatate din inghetata si o amesteca cu cacao. Turnam in cupe , alternand culorile si adaugam din loc in loc zmeura, eu am pus si in inghetata si pe deasupra pentru decor. Dam la rece aprox 5-6 ore, dar cel mai bine peste noapte, ca sa fim siguri ca este facuta. Eu am avut si o forma pentru fica-mea cu bat, si a fost tare incantata de ea. Ne-a placut enorm si am sa incerc si alte arome pe viitor :). Pofta buna dragilor sa va indulciti un pic ;)

PRAJITURA CU BRANZA DULCE

Ingrediente pentru aluat:

 

500 gr faina,
2 oua,
5 linguri zahar,
10 linguri ulei,
2 iaurturi naturale ( aprox o cana),
1 lingurita bicarbonat,
un praf de sare,
Intr-un castron punem faina, facem o gaura in mijloc , spargem ouale si adaugam zaharul.Amestecam bine zaharul cu ouale. Intr-un bol punem iaurtul si bicarbonatul si le amestecam bine, apoi le turnam in castron.Adaugam praful de sare si uleiul,amestecam bine, apoi il framantam un pic cu mana. Il punem in folie amimentara la rece pentru o ora.

Dupa ce l-am scos din frigider, il impartim in doua si intindem  pe hartie de copt prima foaie. pe care am uns-o cu un pic de ulei.

 

Peste prima foaie punem umplutura de branza, apoi intindem si cea de a doua foaie si o punem deasupra. Eu nu am reusit sa o intind foarte bine, ca imi plangea fetita si a ramas un pic dezgolita prajitura.

Umplutura :

1 kg branza proaspata de vaci,

250 gr zahar,

1 vanilie,

4 oua,

coaja rasa de la doua lamai,

esenta de rom,

150 gr smantana ,

stafide (eu nu am pus deoarece am uitat),

3-4 linguri gris.

Intr-un castron punem branza, zaharul, ouale, coaja de lamaie, romul, smantana si vanilia si le amestecam bine. Inainte de a pune umplutura peste prima foaie , punem grisul. Intindem branza si peste punem cea de a doua foaie. Dam la cuptor, cand este frumos rumenita e gata. O lasam la racit, se poate pudra cu zahar cand este rece.

Pofta buna dragilor. :)







PRAJITURA TOSKA

Blat:

8 albusuri,
200 gr zahar,
50 gr cocos,
100 gr mac ( eu am pus nuca macinata, deoarece nu imi place macul ),
4 linguri faina,
1 praf de copt,
un praf de sare.
Batem albusurile cu praful de sare, adaugam zaharul si continuam baterea pana se intareste spuma.Adaugam cocosul, macul ( nuca), faina si praful de copt, amestecam incet dupa fiecare de jos in sus.Punem in tava hartie de copt , turnam compozitia si dam la cuptor. Pentru a vedea cand este copt facem proba cu scobitoarea.

Crema:

8 galbenusuri ,
8 linguri de zahar,
300 ml lapte,
1 budinca de vanilie,
250 gr unt sau margarina,
1 esenta de vanilie.
Cu un tel amesecam galbenusurile cu zaharul, adaugam laptele si praful de budinca si o punem la foc mic. Cand sa ingrosat o dam deoparte si  lasam la racit . Cand este rece adaugam untul cate putin si amestecam bine si la final esenta de vanilie.

Siropul:

100 gr zahar,
100 ml apa,
1 esenta de rom
Caramelizam zaharul , adaugam apa si o lasam la foc mic pana se topeste tot zaharul. Cand este rece adaugam esenta de rom.
Mai avem nevoie de :
25-27 biscuiti simpli pe care ii vom insiropa in acest sirop si ii vom aseza peste crema.

Glazura:

150 gr ciocolata neagra,
50 ml frisca lichida sau lapte,
50 gr unt.
Le topim la microunde , le amestecam bine cu un tel si o intindem peste biscuiti. Dam la rece.

Asamblare:

Blat +crema+biscuitii insiropati + glazura de ciocolata.
 Aceasta prajitura este printre preferatele noastre si merita incercata macar odata. Pofta buna dragilor orice ati gati astazi.;)

 

MINI ECLERE

Ingrediente:

100 ml ulei,
200 ml apa,
200 gr faina,
4 oua,
un praf de sare.
Intr-o craticioara punem la foc mic apa, uleiul si sarea. Cand fierbe punem dintrodata faina si amestecam bine cu un tel, o lasam pe foc pana se dezlipeste de pe peretii cratitei. O luam deoparte si adaugam pe rand ouale, amestecand repede dupa fiecare. In tava punem hartie de copt si cu posul facem formele pentru mini eclere. Dam la cuptor. Cand sunt gata le lasam la racit si apoi le taiem si le putem umple cu crema de vanilie.

 

 

Crema de vanilie:

500 ml lapte
200 gr zahar
4 galbenusuri
3 linguri cu varf de amidon sau faina
1 esenta de vanilie
1 plic zahar vanilat
150 gr unt.
Punem  laptele, zaharul,galbenusurile, amidonul si zaharul vanilat intr-o cratita la foc mic. Amestecam cu un tel pana se ingroasa. O luam deoparte si adaugam si esenta de vanilie. Lasam la racit.  Cand este complet rece o amestecam cu untul. Si incepem sa umplem eclerele.
Pentru decor putem folosi nutella sau glazura de ciocolata.
Pofta buna dragilor, merita incercate, se fac repede, usor si sunt foarte bune.Multumesc Meryem Sunar pentru reteta de eclere.

PRAJITURA FANTA

Ingrediente blat:

6 oua,
200 gr zahar,
200 gr faina,
5 linguri apa,
3 linguri ulei,
1 praf de copt,
un praf de sare.
Batem albusurile cu praful de sare, incorporam zaharul si continuam baterea pana se intareste spuma. Adaugam pe rand celelalte ingrediente, amestecand cu o lingura de jos in sus. In tava  punem hartie pentru copt, turnam compozitia si dam la cuptor. Facem proba cu scobitoarea.

Crema:

1 plic budinca de vanilie,
400 ml lapte,
200 gr unt,
250 gr zahar praf.
Budinca de vanilie o fierbem cu laptele la foc mic pana se ingroasa. Lasam la racit. Untul se inspumeaza cu zaharul praf. Cand budinca este rece o amestecam cu untul inspumat, punem cate o lingura de unt peste budinca si amestecam cu un tel , continuam pana terminam untul de incorporat. Important budinca trebuie sa fie complet rece si untul se incorporeaza cate putin pentru a nu se taia crema.

Glazura:

1 plic budinca de vanilie,
400 ml suc fanta.
Fierbem praful de budinca la foc mic pana incepe sa se ingroasa, apoi o lasam la racit.Cand este aproape rece o putem intinde peste crema.

Asamblare:

Blatul il insiropam cu suc fanta de portocale.Peste blat intindem crema si peste crema intindem repede cu un cutit glazura. Dam la rece, foarte buna prajitura, o recomand. Pofta buna dragilor ;)

COZONAC CU NUCA

Ingrediente

500 gr faina,
40 gr drojdie proaspata,
60 gr zahar,
1/2 lingurita sare,
1 esenta vanilie,
coaja rasa de la o lamaie,
260 ml suc Schweppes,
80 ml ulei,
nuca macinata.
Pregatim maia-ua: intr-un bol amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar pana se lichefiaza, adaugam putin suc , amestecam. Acest amestec il turnam peste faina asezata intr-un castron mare. Lasam sa dospeasca 10 min. Adaugam celelalte ingrediente si framantam aluatul pana se desprinde de castron si de pe maini. Ungem cu putin ulei aluatul si castronul si il lasam la dospit la loc cald 1 ora. Dupa ce a crescut il impartim in doua , il intindem pe masa si il umplem cu nuca macinata si amestecata cu zahar ( eu am pus 300 gr de nuca). Il impletim in doua , il asezam in tava si il mai lasam la crescut 1 ora. Inainte de al pune la cuptor il ungem cu ou. Dam la cuptor la foc mare si apoi la foc mic pana este copt. Cand este caldut il ungem cu miere , eu am pus si fulgi de migdale . Reteta este preluata de pe/http://miremirc.blogspot.com.es/search/label/Cozonac%20cu%20rahat. Pofta buna dragilor si un Paste fericit.

PRAJITURA DELICIU

Blat:

7 albusuri,
200 gr zahar,
2 linguri pesmet,
4 linguri nuca macinata,
2 linguri faina,
un praf de sare
300 gr nuca taiata si prajita o punem peste hartia de copt in tava , apoi turnam compozitia de la blat. Batem albusurile cu sarea, adaugam zaharul in ploaie, amestecam ingredientele uscate intr-un bol si apoi le incorporam in blat. Coacem blatul si apoi cand este inca caldut il intoarcem invers si il ungem cu 300 gr nutella.

Crema :

7 galbenusuri,
10 linguri zahar,
7 linguri lapte,
500 ml frisca,
15-20 biscuiti( aprox),
cafea indulcita.
Mixam galbenusurile cu zaharul si adaugam laptele, le punem la foc mic si amestecam bine pana obtinem o crema pufoasa.  O lasam la racit . Batem frisca si o amestecam cu crema.
Peste nutella intindem 2/3 din crema , apoi un rand de biscuiti inmuiati in cafea indulcita.Peste randul de biscuiti intindem restul de crema.

Decor:

presaram capucino sau nuca macinata.
Aceasta reteta am luat-o de pe blogul http://miremirc.blogspot.com/ careia ii multumesc pentru retetele minunate .
Pofta buna dragilor si un Paste Fericit alaturi de cei dragi :).