TORT DIPLOMAT

Ingrediente blat:

7 oua,
210 gr zahar,
210 gr faina.
Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam faina si amestecam usor de jos in sus. In forma de tort am pus hartie pentru copt si turnam compozitia, dam la cuptor, si nu deschidem usa pana nu este complet copt. Pregatim siropul pentru a insiropa blatul: 400 ml apa, 200 gr zahar ( dupa gust) , vanilie sau esenta de vanilie. Cand blatul este rece in vom taia in doua si il insiropam .

Crema:

5 galbenusuri,
200 gr zahar,
400 ml lapte,
2 vanilii,
300 ml frisca lichida,
14 foi de gelatina.
Mixam galbenusurile cu zaharul , laptele si 1 vanilie. Le punem intr.-o craticioara cu fundul gros la foc mic pana se ingroasa usor. Gelatina o hidratam in apa rece cateva minute, apoi o scoatem si o incalzim in microunde pana se dizolva. O adaugam in crema si amestecam, o lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta cu vanilia.
Pregatim fructele: 2 banane,3 kiwi, 2-3 clementine, ananas din compot.

Crema ganache:

 se poate si fara ...dar dupa mine un exista tort fara ciocolata :))
200 gr ciocolata,
200 ml frisca lichida.
Incalzim frisca lichida cu ciocolata rupta bucatele , amestecam bine pana se dizolva si o dam la rece 3-4 ore apoi o mixam bine.
O intindem intre blaturi .

Aranjare:

blat+crema ganache+blat+crema +banane+crema .
In tava in care am copt blatul vom pune folie alimentara, asezam fructele feliate, turnam júmatate din crema, asezam bananele taiate felii, apoi turnam a doua jumatate de crema.
Insiropam prima jumatate de blat si o asezam peste crema iar peste blat punem crema ganache. Insiropam al doilea blat si il asezam deasupra, acoperim cu folie si il dam la frigider peste noapte.
Pofta buna dragilor :)) orice ati gati astazi. ;)

FURSECURI CU GEM DE CAISE

Ingrediene:

 

200 gr unt,
350 gr faina,
100 gr zahar  pudra,
1/2 lingurita sare,
2 galbenusuri,
2-3 linguri apa ( mie mi-au intrat vreo 5, din causa tipului de faina, poate varia cantitatea de apa).
gem de caise,
1 galbenus de ou + 1 lingura de lapte ( pentru uns), eu nu le-am mai uns le-am lasat asa simple.
Intr-un castron punem faina, zaharul si sarea si amestecam, adaugam untul moale si le framantam cu degetele . Adaugam galbenusurile si apa si framantam bine, aluatul obtinut e fraged si se lucreaza de minune cu el, se poate taia aluatul cu diferite forme  sau luam o bucatica de aluat , cat o nuca, facem bile pe care le presam putin cu degetele, in mijloc facem o adancitura unde vom pune gemul. Inainte de a le da la cuptor le ungem cu amestecul de galbenus cu lapte. Cand sau racit le pudram cu zahar .
Reteta acestor fursecuri foarte fragede e luata de pe blogul Enjoy Dessert , sunt minunate si neaparat trebuie incercate.
Pofta buna dragilor orice ati gati astazi!

TORT PADUREA NEAGRA

Ingrediente blat:

3 oua,
6 linguri zahar,
6 linguri faina,
1 lingura cacao
1/2 plic praf de copt,
1 esenta de rom.
Mixam ouale  cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam faina amestecata cu cacao si praful de copt, iar la sfarsit esenta de rom. Dam la cuptor iar cand este gata facem proba cu scobitoarea .Lasam sa se raceasca iar apoi il taiem in doua pe lungime si il insiropam cu siropul rece.

Sirop:

100 gr zahar,
100 ml apa,
1 esenta de rom.
Caramelizam zaharul iar cand este dizolvat top adaugam apa si il lasam pe foc mic pana se dizolva , adaugam esenta de rom si lasam la racit. Cu acest sirop vom insiropa blaturile.

Crema:

400 ml lapte,
1 plic budinca de vanilie,
150 gr zahar,
200 ml frisca,
mure, cirese, mix de fructe de padure.
Punem la foc mic intr.-o craticioara praful de budinca, zaharul si laptele. Amestecam continuu pana se ingroasa .Lasam la racit iar intre timp mixam frisca si o vom  amestecam cu crema cand este rece .Vom pune un rand de crema peste blatul insiropat, apoi fructele, iar crema si deasupra al doilea blat insiropat.

Decor:

100 gr ciocolata neagra,
50 gr unt,
50 ml frisca lichida. Topim ciocolata impreuna cu untul si frisca in microunde, amestecam cu un tel si turnam deasupra tortului...:))
200 ml frisca lichida,
2 linguri zahar,
mure, cirese sau mix de fructe de padure...dupa preferinta fiecaruia :))
Mixam frisca cu zaharul si decoram cu moate de frisca pe care vom pune cate o ciresa, mura in cazul meu :)) Radem ciocolata :))  e foarte bun.

FURSECURI FRAGEDE

Ingrediente:

4 oua,
250 gr zahar,
250 ml ulri,
450 gr faina,
1 esenta de vanilie.
Mixam ouale,cu zaharul ( 2-3 minute).Punem uleiuñ cate putin apoi faina in ploaie, amestecam cu o lingura , adaugam esenta de vanilie.
Facem formw cu posul pe hartia de copt si le dam la cuptor, se fac repede asa ca stati cu ochii pe cuptor. Decoram cu ciocolata sau simple, sunt delicioase si sanatoase...tot ce facem in casa cu manutele noastre sunt mult mai bune decat cele din comert :)

Reteta e luata de la Edith Kitchen.

PRAJITURA INGHETATA

Ingrediente blat :

6 oua,
150 gr zahar,
70 gr faina,
2 linguri cacao,
un varf de cutit de bicarbonat stins cu otet.
Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul treptat , apoi adaugam faina amestecata cu cacao si bicarbonatul stins. Amestecam usor de jos in sus. In tava  punem hartie pentru copt si apoi turnam compozitia. Dam la cuptor si apoi facem proba cu scobitoarea sa vedem daca este copt.

Crema :

4 galbenusuri,
100 gr zahar,
1 lingura faina,
200 gr unt,
100 gr zahar pudra,
1 esenta de vanilie.
Se freaca pe abur galbenusurile, zaharul si faina . Separat se inspumeaza untul cu zaharul pudra, cand crema este rece se amesteca cu untul inspumat si esenta de vanilie. Crema o intindem peste blat.

Decor:

200 ml frisca lichida,
50 gr zahar,
1 plic intaritor pentru frisca.
Batem frisca cu intaritorul, adaugam zaharul treptat si cand este intarita frisca o intindem peste crema. Deasupra radem ciocolata.
Reteta am luat-o din ditamai caietul cu retete pe care il am inca de cand eram la mama fata...:)))
Pofta buna dragilor!

PRAITURA KRANT CU CREMA DE NESS

Ingrediente blat:

5 oua,
5 linguri de zahar,
5 linguri de faina,
1 plic praf de copt,
un praf de sare.
Mixam albusurile cu praful de sare. Adaugam zaharul pe rand, iar la final galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt, amestecam usor de jos in sus. In tava de copt punem hartie pentru copt, apoi turnam compozitia si o dam la cuptor.

Ingrediente foi de bezea:

8 albusuri,
250 gr zahar,
250 gr nuca taiata marunt,
2 linguri de faina,
un varf de cutit de bicarbonat stins cu otet.
Mixam albusurile cu praful de sare, adaugam zaharul treptat iar la final punem nuca taiata , faina si bicarbonatul, amestecam usor de jos in sus.

Compozitia o vom imparti in doua . Pe hartia de copt, unsa cu ulei intindem compozitia si dam la cuptor pana se coc frumos aurii cele doua foi.

Crema:

8 galbenusuri,
8 linguri de zahar,
2 lingurite de Ness,
300 gr unt,
2-3 linguri zahar pudra.
Galbenusurile le frecam cu zaharul bine, cu un tel. Dizolvam ness-ul in 200 ml apa si il adaugam peste galbenusuri , le punem la foc mic pana se ingroasa putin. Apoi o vom lasa la racit, intre timp untul moale il vom amesteca cu zaharul praf iar cand crema este rece adaugam cate o lingura de unt in crema si amestecam bine cu telul. Din crema luam deoparte doua linguri pentru a unge ultima foaie si a pune krantul deasupra.

Decor:

50 gr zahar,
2 linguri de nuca taiata marunt.
Caramelizam zaharul, adaugam nuca si amestecam. Turnam compozitia fierbinte pe hartie de copt, o lasam la racit. Cand este complet rece o punem la robot si o maruntim.

Aranjare:

foaie bezea+1/2 crema+blat +1/2 crema +foaie bezea+2 linguri crema +krant.
O prajitura deosebita care noua ne place, place, place :)))

PRAJITURA PRIMARITA

Ingrediente blat cacao:

 

6 oua,
11 linguri zahar,
5 linguri apa rece,
5 linguri faina,
5 linguri nuca macinata,
1 lingura cacao.
Mixam albusurile , adaugam treptat zaharul, galbenusurile pe rand, apa cate putin si continuam baterea. Adaugam faina amestecata cu cacao si nuca. In tava asazam hartie pentru copt si punem compozitia, dam la cuptor. Intre timp pregatim blatul alb.

Blat alb:

2 oua,
2 linguri zahar,
2 linguri faina.
Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul treptat apoi cu o lingura amestecam usor si adaugam galbenusurile si la sfarsit faina. O vom coace in aceeasi tava in care am copt si blatul de cacao. In tava punem hartie pentru copt si asezam compozitia, dam la cuptor.

Caramel:

7 linguri zahar,
2 linguri unt.
Caramelizam zaharul , adaugam untul si mai lasam un pic la foc mic. Apoi il intindem direct pe blatul de cacao si il intindem repede.

Crema:

5 oua,
14 linguri zahar,
4 linguri ness ( 2-3 sunt suficiente, 4 mi sau parut pera multe),
400 gr unt.
Ouale  le amestecam cu zaharul si ness-ul cu un tel, le punem la foc mic pana se ingroasa, apoi o lasam la racit. Cand este rece o amestecam cu untul inspumat. Crema obtinuta o intindem peste caramelul de pe blatul de cacao.

Glazura.
150 gr ciocolata neagra,
50 gr unt,
4 linguri lapte.
Le incalzim in microunde, amestecam bine cu un tel si o intindem peste blatul alb.

Aranjare:

blat de cacao+caramel+crema+blat alb+glazura.


Aceasta prajitura e foarte buna ...:) o trec pe lista pentru sarbatori. Eu am luat reteta de pe blogul Mirelei Goleanu.

PARIZIENE CU MERE

Ingrediente:

500 gr faina,
1 lingurita miere,
150 ml lapte,
80 gr zahar,
2 oua +1 ou pentru uns,
50 gr unt moale,
4 linguri ulei,
25 gr drojdie
un praf de sare,
1 esenta de vanilie,
1 kg mere,
150 gr zahar pentru mere.
Punem merele, curatate, taiate si spalate, intr.-o cratita. Adaugam 3-4 linguri apa si 150 gr zahar. Amestecam si le lasam la foc mic pana scade apa. Apoi le lasam la racit.
Incalzim 75 ml lapte, adaugam mierea si 100 gr faina si drojdia. Amestecam bine si lasam 30 minute la crescut. Adaugam apoi ouale, zaharul, amestecam bine, punem si untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia.
Amestecam bine cu o lingura. Adaugam faina si framantam. Lasam 30 minute si apoi cu mainile unse de ulei il mai framantam putin apoi il mai lasam 30 minute la crescut. Dupa ce a crescut il scoatem pe masa infainata si il mai framantam putin.
Impartim aluatul in 16 bile ( mie mi-au iesit 14), si le lasam 10 minute pe masa la dospit. Fiecare bila o intindem cu sucitorul in forma dreptunghiulara. Pe o margine asezam merele si rulam pana la jumatate, presam putin cu degetele la mijloc sa se lipeasca.  Cu un cutit , crestam de la jumatate aluatul si trecem fiecare fasie peste aluat. Daca va e de folos pun si poze cu procedeul, un pic mai jos :))

Le punem in tava de copt , peste hartie de copt. Le mai lasam la dospit 15 minute. Apoi le ungem cu ou si le dam la cuptor. Cand sunt asa fumusele si rumene le scoatem  si le ungem cu un sirop format din miere si apa. :)
Pofta buna , dragilor, sunt delicioase langa un ceai sau langa cagea dimineata :)

Sursa La Lena. multumesc pentru reteta.

PRAJITURA FRANTUZEASCA

Ingrediente foi:

300 gr faina,
2 linguri cacao,
150 gr zahar,
150 gr unt,
1 plic praf de copt ,
200 ml smantana.
Intr-un castron mixam untul moale cu zaharul, adaugam smantana iar la final faina amestecata cu praful de copt si cacao. Aluatul obtinut il dam la rece 1-2 ore, apoi il scoatem si il impartim in doua. Deoarece este un aluat lipicios o sa il intindem intre doua folii alimentare transparente. Apoi vom aseza prima foaie in tava, peste ea vom aseza umplutura si abia apoi punem si cea de a doua foaie.

Umplutura:

6 albusuri,
250 gr zahar,
un praf de sare,
150 gr nuca de cocos,
visine din compot,
Mixam albusurile cu praful de sare, adaugam treptat zaharul iar la final nuca de cocos. Amestecam usor. Compozitia o vom intinde in tava peste prima foaie iar deasupra asezam visine din compot. Abia acum asezam  cea de a doua foaie si dam la cuptor. Facem proba cu scobitoarea.

Crema:

6 galbenusuri,
250 gr zahar,
1 plic budinca de vanilie,
500 ml lapte,
250 gr unt ( eu pun 200 gr ).
Galbenusurile le mixam cu zaharul, adaugam praful de budinca si treptat laptele. Amestecam cu un tel si o punem la foc mic pana se ingroasa , intr.-o craticioara cu fundul gros...daca nu aveti in dotare o puteti pune pe abur. Cand sa ingrosat o dam deoparte si cand este complet rece o vom amesteca cu untul inspumat . Cand prajitura este rece o vom intinde deasupra.

Decor :

cacao si fidea de ciocolata.
Sursa mea Mirela Goleanu .

Pofta buna dragilor orice ati gati astazi ! ;)

BRIOSE CU IAURT SI CIOCOLATA

Ingrediente:

2 oua,
100 gr zahar,
200 gr iaurt natural,
100 ml ulei,
400 gr faina,
1 plic praf de copt,
un praf de sare.
Mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam iaurtul si continuam pana se dizolva zaharul, adaugam treptat uleiul iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Separat mixam albusurile cu praful de sare si le incorporam in compozitie. Amestecam usor si apoi vom umple formele de briose. In mijlocul lor punem bucati de ciocolata, eu am folosit si praliné de ciocolata :))
Dam la cuptor...daca nu aveti forme pentru briose...aaaaaa...faceti ca mine ;)...tadaaaaaa, din aluminiu.

 

Pofta buna...sunt nemaipomenite:))
Sursa de inspiratie Mirela Goleanu .

TORT DE CIOCOLATA

Ingrediente blat:

Pentru blatul de ciocolata:

am folosit reteta de la alt tort dar injumatatita si am adaugat 3 linguri de cacao reteta aici .

Pentru mousse de ciocolata neagra:

200 gr ciocolata neagra,
100 ml frisca lichida,
3-4 foi de gelatina,
100 ml frisca batuta.
Punem foile de gelatina la hidratat in doua linguri de apa. Incalzim frisca lichida si o vom turna peste ciocolata rupta bucatele- amestecam pana se dizolva. Incalzim gelatina cateva secunde in microunde, aprox 20 secunde si o turnam peste ciocolata dizolvata.Batem frisca si o incorporam amestecand usor.
In forma de tort in care am copt blatul si care sa aiba un inel detasabil, vom aseza blatul. Peste blat turnam ciocolata neagra si dam la rece.
Pana se incheaga vom pregati mouss-ul de ciocolata cu lapte.

Pentru mouss-ul de ciocolata cu lapte:

200 gr ciocolata cu lapte,
100 ml frisca lichida,
3-4 foi de gelatina,
100 ml frisca batuta.
Hidratam gelatina in doua linguri de apa, incalzim frisca lichida si o turnam peste ciocolata rupta bucatele, amestecam bine. Incalzim gelatina, 20 sec. in microunde si o amestecam cu ciocolata. Batem frisca si o incorporam usor in ciocolata. Turnam peste mouss-ul de ciocolata neagra si o dam la rece pana se intareste.

Pentru mouss-ul de ciocolata alba:

200 gr ciocolata alba,
100 ml frisca lichida,
3-4 foi de gelatina,
200 ml frisca lichida.
Hidratam gelatina in doua linguri de apa rece, incalzim frisca lichida si o turnam peste ciocolata alba rupta bucatele, amestecam bine. Incalzim gelatina 20 sec in microunde si o turnam peste ciocolata alba. Batem frisca si o incorporam in ciocolata alba. Turnam peste mouss-ul de ciocolata cu lapte si o dam la rece cateva ore.

Decor:

Ciocolata kit-kat, rupta si asezata din loc in loc pe marginea tortului.Deasupra ciocolata m&m .

sursa de inspiratieaici

MELCISORI CU NUCA SAU CINAMON ROLLS

Ingrediente:

500 gr faina ,
1 ou,
25 gr drojdie proaspata,
3-4 linguri zahar,
50 gr unt,
250 ml lapte,
un praf de sare,
esenta de vanilie.
Intr-un castron  punem faina. Separat intr.-un bol punem drojdia si o lingurita de zahar, adaugam doua linguri din laptele caldut, amestecam bine pana se dizolva drojdia. Punem drojdia peste faina, adaugam pe rand si celelalte ingrediente si framantam bine.

 

 Lasam la crescut intr.-un loc caldut. Apoi intindem aluatul asemeni celui pentru cozonac, punem nuca amestecata cu zahar si il rulam. Pentru al taia vom folosi un fir de ata, asa marginile vor fi perfect taiate...punem firul de ata sub aluat si il vom taia . In tava vom pune hartie pentru copt, le lasam un pic la crescut 5-10 min si apoi le ungem cu ou. Dam la cuptor iar cand le vom scoate le ungem cu un sirop format din apa si miere.

Pofta buna !

 

PRAJITURA- PARISUL IN FLACARI

Ingrediente foi:

 

 

 

1 ou ,
3 linguri de smantana ,
9 linguri zahar ,
2 linguri cacao ,
50 gr unt ,
sare ,
amoniac ,
faina cat cuprinde .
Se fac doua foi si se coc pe hartie .

Ingrediente blat:

7 albusuri,
12 linguri zahar ,
3-4 linguri faina,
1/2 plic praf de copt,
praf de sare,
rahat ( adaugat de mine, in reteta nu pune).
Batem albusurile spuma cu praful de sare. Adaugam treptat zaharul si continuam baterea pana se intareste spuma. Adaugam faina amestecata cu praful de copt, treptat si amestecam usor de jos in sus.
In tava de copt punem hartie pentru copt, turnam compozitia si asezam din loc in loc bucatele de rahat. Dam la cuptor.

Crema:

7 galbenusuri,
1 cana de zahar,
2 linguri de lapte,
200 gr unt,
50 gr zahar pudra,
1 banana.
Galbenusurile se freaca cu zaharul si laptele, le punem la foc mic pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca, intre-timp inspumam untul cu zaharul pudra. Cand crema este rece o vom amesteca  cu untul cate putin, la sfarsit adaugam banana zdrobita.

 

Glazura:

100  gr ciocolata,
50 gr unt,
50 ml frisca lichida.
Le incalzim in microunde , amestecam bine cu un tel si apoi o vom intinde peste prajitura.

Aranjare:

foaie maro+ 1/ 2 crema +blat+ 1/2 crema +foaie+ glazura.


Tare buna prajitura asta, nici un stiu de ce nu am mai facut-o de atata timp, dar niciodata nu e prea tarziu :))

PANCAKES - CLATITE AMERICANE

Ingrediente:

250 - 300 gr faina,
2 lingurite de otet,
3 linguri de zahar,
1 lingurita de praf de copt,
1/2 lingurita de sare,
1 ou,
50 gr unt,
vanilie,
3/4 l lapte.
Punem otetul in lapte. Amestecam faina cu sarea si praful de copt, zaharul si vanilia. Topim untul si il adaugam impreuna cu oul si laptele. Amestecam bine cu un tel si turnam si faina. Amestecam bine, aluatul trebuie sa fie mai grosut. Incingem o tigaie , turnam cu un polonic compozitia si atunci cand aluatul face basicute il vom intoarce pe cealalta parte.
Sunt foarte bune pentru micul dejun :)) sa aveti pofta dragilor.